ホッケ
どんなお魚？
ホッケは寒い海に棲む魚で、秋・冬に岩礁に産卵します。鮮度が落ちるのが早いため、開いて干物などにするのが一般的です。
漢字表記
𩸽（魚へんに花と書きます）
形態
体にはっきりしない黒色横帯があります。幼魚は海の浅いところに住み、体色は青緑色をしてますが、成長につれて海底付近に住むようになり、体色は褐色を帯びてきます。
旬
旬は冬から春にかけてです。
漁法
刺し網、底建網、まき網などで漁獲します。
おすすめの食べ方
開いて干物などにし、酒肴としても好まれます。
春のお魚 - ホッケ