トゲクリガニ
どんなお魚？
カニは「桜ガニ」「花見ガニ」とも呼ばれるように、春先から味が乗り、桜の季節と旬が重なります。
毛ガニよりも小ぶりですが、甘く磯の風味がたまらない繊細な身、濃厚な味わいの蟹味噌、さらにメスの卵（内子）がこれまた絶品です。
漢字表記
蟹
形態
青森で「陸奥湾の毛ガニ」などと呼ばれているこの「トゲクリガニ」は、いわゆる「毛ガニ」と同様、クリガニ科の仲間です。大きさは、県水産試験場によると、1才で甲長（頭からお尻までの甲羅の大きさ）が5cmとなり、年1回の脱皮を繰り返し、2才になると雄で7cm、雌で6cm、3才になると雄で9.4cm、雌で7cmに成長します。
旬
花見（4月下旬から5月上旬）の時期にかけて抱卵しますので、この時期を「旬」とします。
漁法
カゴ漁、刺し網漁で漁獲します。
おすすめの食べ方
茹でカニ