クルマエビ
どんなお魚？
内湾の水深100m前後の砂泥底で、昼間は砂泥中に浅く潜っており、夜間になると泳ぎだしゴカイ・貝類・珪藻等のほか泥底の有機質も食べます。
漢字表記
車海老、車蝦
形態
クルマエビ科の大型種で体長25cmに達しますが、ほとんどは20cm以下です。体色は棲息場所によって異なり、茶褐色・青褐色・黒褐色の色をしています。
旬
晩秋から冬にかけてが旬で、とくに冬のものは甘味が増します。
漁法
底曳網、刺網などで漁獲します。
おすすめの食べ方
生食、塩焼き、鬼殻焼き、串焼き、フライ、天ぷら、酒蒸、天丼など