イワシ
どんなお魚？
沿岸の表層付近を大きな群れで泳ぎ回り、プランクトンを食べています。イワシは群れをなし、敵に遭うとぐるぐる渦巻き状に泳いで、攻撃をかわします。マイワシは、体に7つ前後の青黒い斑点があり、別名を“ナナツボシ”と言います。
漢字表記
鰯、鰮
形態
大きさによって白子(しらす)、平子(ひらご・2cm)、かえり(4cm)、小羽(こば・10cm)、中羽(ちゅうば・15cm)、大羽(おおば・20cm以上)と呼び名が変わります。1年で15cm、2年で18cm、3年で20cmになり、寿命は7年ほどといわれています。
旬
産卵前である秋から冬になります。
漁法
巻網が中心で、他に定置網、刺し網があります。
おすすめの食べ方
刺身（手開き）、煮付、他に塩焼き、唐揚げ、フライ、ハンバーグなど。