青森県漁業協同組合連合会 | 水産県あおもりの魚貝類総合情報サイト

アンコウ

アンコウ

沿岸の海底部に生息するアンコウ科の魚です。夏から秋にかけては深海に棲息し、冬になると浅い所に移動します。

漢字表記 鮟鱇、安口
形態 外形は、上から押しつぶしたような、平たいシャモジのようなスタイルで、目は頭部に並んでおり、口は著しく大きく、鋭い歯を持っています。
冬に美味とされ、冬から春にかけて漁獲されますが、近年、漁獲量が減少してきています。
漁法 定置網、刺網、底曳網などで漁獲します。
食べ方 鍋物、とも和えなどにもします。又、肝臓を調理して造られた「あんきも」は、高級珍味として有名です。
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