青森県漁業協同組合連合会 | 水産県あおもりの魚貝類総合情報サイト

アナゴ

アナゴ

主に海藻のある砂泥地を好み、名前に見られるように穴が好きで、昼間は海底の石のすき間などにすんでいます。

漢字表記 穴子
形態 体に鱗と腹ビレがなく、上唇が上へまくれ上がっており、側線の各孔と、その上方に白点の一列があるのが特徴です。全長で1mにもなるものもいます。
1年中獲れ、あまり味の変化のない魚ですが、最も出回る初夏から夏が旬とされます。
漁法 底曳網、延縄、及び籠縄などで漁獲します。
食べ方 鮨種など
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