青森県漁業協同組合連合会 | 水産県あおもりの魚貝類総合情報サイト

ブリ

ブリ

夏から冬にかけて漁獲される回遊性のアジ科の魚で、特に冬場のものが「寒ブリ」と称され、美味とされます。 成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森県では、ショッコ→イナダ→フクラゲ→ワラサ→ブリと変化します。

漢字表記
形態 温暖性の回遊魚で、春夏は北上、秋冬は南下して回遊しています。1年で30cm、2年で50cm、3年で60cm、4年で70cmに成長し、成長するにつれて呼び名が変わる、出世魚として縁起の良い魚です。
「初ブリ」や「寒ブリ」という言葉もあり、寒の内が一番うまいとされています。
漁法 定置網、刺網、一本釣などで漁獲します。
食べ方 ブリは意外に調理法が限られた魚ですが、刺身や照り焼き、アラの大根煮などは美味です。
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