春夏秋冬の代表的なお魚たち
サバ
一般にサバと呼ばれるのは、サバ科のマサバとゴマサバの2種類で、沿岸各地に生息し、季節的な南北回遊を行い、昼間は水深70～150m層に多く、夜間は表層に浮上します。
| 漢字表記 | 鯖 |
|---|---|
| 形態 | マサバは、ホンサバとも呼ばれ、背に、濃い青緑色の班紋があるのが特徴です。ちなみにおなかは銀白色です。ゴマサバは、マサバよりやや小型で、体の側面と腹面に、たくさんのゴマのような小さな灰色の斑紋があります。 |
| 旬 | 秋サバは丸々と太って脂も乗り、最高の旬と言われます。 |
| 漁法 | 巻網が中心で、他に定置網、刺し網があります。 |
| 食べ方 | しめ鯖、刺身、みそ煮付、他に塩焼きなど。 |
月別水揚実績
