青森県漁業協同組合連合会 | 水産県あおもりの魚貝類総合情報サイト

クルマエビ

クルマエビ

内湾の水深100m前後の砂泥底で、昼間は砂泥中に浅く潜っており、夜間になると泳ぎだしゴカイ・貝類・珪藻等のほか泥底の有機質も食べます。

漢字表記 車海老、車蝦
形態 クルマエビ科の大型種で体長25?に達しますが、ほとんどは20cm以下です。体色は棲息場所によって異なり、茶褐色・青褐色・黒褐色の色をしています。
晩秋から冬にかけてが旬で、とくに冬のものは甘味が増します。
漁法 底曳網、刺網などで漁獲します。
食べ方 生食、塩焼き、鬼殻焼き、串焼き、フライ、天ぷら、酒蒸、天丼など
〒030-0803 青森市安方1丁目1番32号
Tel.017-722-4211 Fax.017-722-5016
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