春夏秋冬の代表的なお魚たち
アンコウ
沿岸の海底部に生息するアンコウ科の魚です。夏から秋にかけては深海に棲息し、冬になると浅い所に移動します。
| 漢字表記 | 鮟鱇、安口 |
|---|---|
| 形態 | 外形は、上から押しつぶしたような、平たいシャモジのようなスタイルで、目は頭部に並んでおり、口は著しく大きく、鋭い歯を持っています。 |
| 旬 | 冬に美味とされ、冬から春にかけて漁獲されますが、近年、漁獲量が減少してきています。 |
| 漁法 | 定置網、刺網、底曳網などで漁獲します。 |
| 食べ方 | 鍋物、とも和えなどにもします。又、肝臓を調理して造られた｢あんきも｣は、高級珍味として有名です。 |
月別水揚実績
