春夏秋冬の代表的なお魚たち
アナゴ
主に海藻のある砂泥地を好み、名前に見られるように穴が好きで、昼間は海底の石のすき間などにすんでいます。
| 漢字表記 | 穴子 |
|---|---|
| 形態 | 体に鱗と腹ビレがなく、上唇が上へまくれ上がっており、側線の各孔と、その上方に白点の一列があるのが特徴です。全長で1mにもなるものもいます。 |
| 旬 | 1年中獲れ、あまり味の変化のない魚ですが、最も出回る初夏から夏が旬とされます。 |
| 漁法 | 底曳網、延縄、及び籠縄などで漁獲します。 |
| 食べ方 | 鮨種など |
月別水揚実績
